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RECETAS

Recetas

Por Sweepy - 29 de Septiembre, 2007, 16:56, Categoría: RECETAS

Para este frío no hay nada mejor que un café y les traigo dos recetas buenisimas espero que las preparen:

CAFÉ ESCOCÉS (Para 4 personas)

INGREDIENTES:

  • 4 cucharadas soperas de café molido
  • 8 cucharaditas de azúcar
  • 3/4 litro de agua
  • 200g. de crema de leche
  • 4 copitas de whisky

PREPARACIÓN:

  • Preparar un café exprés largo.
  • En 4 vasos previamente calentados, poner dos cucharadas de azúcar y el whisky (1 copita por vaso).
  • Verter el café muy caliente y revolver.
  • Colocar encima la crema de leche, procurando que este muy fría.

CAFÉ NAPOLITANO (Para 4 personas)

INGREDIENTES:

  • 4 cucharadas de café molido
  • 2 yemas de huevo
  • 4 cucharadas de crema de leche
  • 4 cucharadas soperas de azúcar
  • 1/2 cubito de vainillina

PREPARACIÓN:  

  • Trabajar las yemas y el azúcar hasta hacer una pasta, añadiendo la vainillina.
  •  Preparar un café muy corto.
  • Repartir la pasta preparada en las 4 tazas, procurando que este bien repartida.
  • Verter el café caliente.
  • Colocar por encima la crema de leche fría. 

Recetas

Por Sweepy - 8 de Septiembre, 2007, 15:49, Categoría: RECETAS

CAFÉ ANTILLANO

INGREDIENTES:

  • 4 cucharadas soperas de café molido
  • 4 cucharadas de licor de caña
  • 1 pizca de canela en polvo

PREPARACION:

  • Preparar un café exprés, corto.
  • En caliente poner una pizca de canela.
  • Añadir el licor de caña.
  • Endulzar al gusto. 

CAFÉ "CHÁTEAU"

INGEDIENTES:

  • 4 cucharadas de café molido
  • 4 copitas de licor de cerezas
  • 4 cucharaditas de crema Chantilly

PREPARACION:

  • Preparar un café fuerte para cuatro tacitas.
  • Poner el licor en las tazas y verter el café muy caliente.
  • Verter por encima de cada taza una cucharadita de crema.

Recetas

Por Sweepy - 1 de Septiembre, 2007, 15:33, Categoría: RECETAS

Adoro el café, espero que tu tambien porque cada Sabado te dare 2 recetas de cafe ya sea un plato fuerte como un postre para que lo intentes en tu casa y dejes a tu familia ó amigos con el ojo cuadrado....

FILETE DE RES MARINADO CON CAFÉ Y PIMENTA GRUESA

INGREDIENTES:

  • Un kilo de filete cortado en mignon
  • Una taza de café fuerte
  • Pimienta gruesa al gusto
  • Sal al gusto
  • Una cucharada de aceite de oliva
  • Una cucharada de ajo finamente picado

PREPARACION:

  • Se pone el filete mignon cortado en circulos en un refractario (4 horas antes de cocinar).
  • Se prepara la mezcla de café, aceite de oliva, pimienta, sal y el ajo finamente picado en un bowl, y se mezcla todo, triturando un poco la pimienta, añadiendo el ajo al liquido poco a poco.
  • Se vierte sobre la carne y se tapa con aluminio y se deja reposar en el refrigerador.
  • Secocina en la plancha o en el grill, mientras se esta cocinando se vierte el liquido que quedo en el refractario sobre la carne.
  • Se acompaña con berenjenas al grill gratinadas con queso y tambien se acompaña con arroz blanco.

SE ANTOJA NO? .......

POSTRE DE CAFÉ

INGREDIENTES:

  • 2 cucharadas cafeteras de café instantáneo
  • 1 cucharada cafetera de extracto de vainilla
  • 6 cucharadas soperas de leche evaporada
  • 2 huevos batidos
  • 3/4 de taza de margarina o mantequilla
  • 1/2 cucharada cafetera de sal
  • 2 tazas de azúcar pulverizada

PREPARACION:

  • En una cacerola a fuego bajo derrita la margarina o mantequilla. Agregue la sal y la mitad del azúcar poco a poco.
  • Mezcle muy bien y añada el extracto de vainilla, el café disuelto en la leche, el resto del azúcar, el huevo y siga batiendo.
  • Cueza hasta que la mezcla quede tersa. Refrigere y sirva.

MMM....QUE RICO....  

Receta Selva Negra

Por Sweepy - 28 de Julio, 2007, 14:56, Categoría: RECETAS

MMM.....

Selva Negra (Shwarzwalder Kirschtorte)

3/4 de taza de almendra molida

1/2 taza de pan tostado molido

1 cucharadita de canela molida

1/3 de cucharadita de clavo molido

2 cucharadas de licor de cereza, kirsch o cherry marnier

1/2 taza de azúcar

9 yemas de huevo

2 cucharaditas de ralladura de cáscara de naranja

100 gramos de chocolate semiamargo derretido y enfriado

6 claras de huevo

1/4 de cucharadita de crémor tártaro 

Para el Relleno

1 taza de vino tinto

1/2 taza de agua

3/4 de taza de azúzar

1 raja de canela

2 cucharaditas de ralladura de cáscara de naranja

1 kilo de cerezas naturales, lavadas y deshuesadas

2 tazas de crema para batir

3 cucharadas de azúcar

4 cucharadas de chocolate rallado para decorar

1 cucharada de azúcar glass

Preparación

Alistar dos moldes de aluminio redondos dasarmables de 8.5 pulgadas de diámetro de la siguiente manera, mantequilla, papel encerado solo en la base de abajo, untar con mantequilla de nuevo y espolvorear con harina y azúcar. En un recipiente revolver la almendra, el pan tostado,la canela y el clavo, y humedecer con el licor de cereza. En otro recipiente, mezclar el azúcar con las yemas hasta que quede una masa gruesa y pálida. Agregar la ralladura de la cascara de la naranja y el chocolate (previamente derretido y enfriado). Juntar suavmente con los ingredientes preparados previamente. Aparte mezclar las claras con el crémor tártaro y levantar a punto de turrón. Inmediatamente envolver suavemente con la mezcla anterior. Repartir la masa en partes iguales en los dos moldes de aluminio. Alisa suavemente la parte de arriba.Meter al horno hasta que la masa se levante y se despegue un poco de los lados, aproximadamente 30 minutos a 150 grados centígrados. Hacer la prueba del palillo, introducir uno, si sale limpio el pan esta listo. Dejar enfriar adentro de los moldes.

Para Hacer el Relleno

Combinar vino tinto, agua y azúcar en una sartén a fuego lento, hasta que se disuelva el azúcar. Agregar la raja de cánela y la ralladura de la cascara de la naranja. Dejar hervir a fuego medio por aproximadante 20 minutos. Agregar las cerezas y revolver constantemente a fuego lento por 10 minutos. Pasar la fruta por un colador, separar de la miel y secar las cerezas con toallas absorbentes. Poner el jarabe a hervir a fuego lento por 2 minutos mas, con el fin de hacerlo mas espeso. Retirar del fuego y enfriar. Batir la crema hasta que este firme y agregar el azúcar. Revolver la mitad del jarabe de cereza con la mitad del licor de cereza. El resto de licor de cereza agregarlo a la crema batida. Desmoldar los panes y cortar ambos por la mitad. Colocar una mitad sobre el platon y chorrear con un tercio del jarabe de cereza y licor. Acomodar suavemente un cuarto con la crema batida con la mitad de pan y repetir el paso anterior (Separar 4 cerezas para el adorno del pastel). Colocar otra de las mitades restantes del pan y untar el restante el jarabe de cereza y otra cuarta parte de la crema batida, esta vez sin fruta. Poner el cuarto pan y adornar con el resto de la crema batida, chocolate rallado, azúcar glass y cerezas. Refrigerar dos horas minimo antes de servir.

Receta De Tiramisu

Por Sweepy - 27 de Julio, 2007, 15:52, Categoría: RECETAS

MMM..... Que Ricooo.....

Tiramisu

*-*Ingredientes*-*

- 4 yemas -

- 250 gramos de mascarpone -

- 150 gramos de azúcar -

- 1/4 vaso de leche -

- 250 gramos de bizcochos de soletilla -

- 1 vaso y medio de café frío -

- 3 claras de huevo -

- 1 cucharada de cacao -

*-*Preparacion*-*

Mezclar las yemas y el azúcar, añadir la leche hasta formar una masa homogénea seguir batiendo a baño María hasta que espese y dejar luego enfriar, incorporar el mascarpone y mezcler, y por último mezclar tamcien las claras a punto de nieve, mojar los bizcochos en el café sin que se empapen, poner un cuarto de bizcochos en una bandeja o un plato de un litro y medio de capacidad cubierto de papel, extender un tercio de crema por encima luego otra vez poner los bizcochos y volver a extender la crema, tapar el recipiente y dejar enfiar en la nevera por 5 horas. Espolvorear cacao antes de servir. 

Recetas

Por Sweepy - 14 de Julio, 2007, 16:57, Categoría: RECETAS

Hoy sabado si no te vas a ir de reve pero vas a tener una fiesta en tu casa pues te voy a dar una recetas para unas bebidas y dejes a tus amigos(a) con el ojo cuadrado:

Cosmopolitan

2 caballitos de vodka

½ caballito de licor de naranja

4 caballitos de jugo de arandino

granadina

jugo de limon

hielo

2 cerezas

Preparación

Mezclar todos los ingredientes en una coctelera y servir sin hielo en una copa previamente enfriada. Poner una cereza como decoración.

Mediterraneo

Hielo a punto de nieve

1 caballito de licor de melon

1 caballito de cerveza clara

jugo de limon

2 rodajas de kiwi

Preparación

En una copa martinera grande, colocar el hielo a punto de nieve y agregar el resto de los ingredientes.

Martini Negro

2 caballitos de vodka negro

3 caballitos de refresco de limon

3/4 de caballito de licor de naranja

10 uvas negras y 2 mas para decorar

Preparación

Colocar el vodka, el refresco de limon y el licor de naranja en una coctelera con hielo. Agitar y vaciar sin hielo en una copa martinera grande. Colocar las uvas dentro de la bebida y las dos restantes por fuera como decoración.

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